Esta oferta formativa se ha posicionado como líder indiscutible en la formación de profesionales y aficionados del sector en el archipiélago, para perfeccionar su nivel sensorial en los aspectos cruciales de la degustación, como en el reconocimiento del origen del vino a través de sus variedades y formas de elaboración, además de ampliar conocimientos de otras regiones invitadas para la ocasión, como son la Denominación de Origen de Vinos Montilla Moriles, y los vinos de Brasil a través de la Asociación APROVALE, y el Instituto Brasileiro do Vinho.

Profesionalización, tecnificación, modernización, revalorización de la viticultura, y tradición familiar, son aspectos claves para garantizar el relevo generacional en el subsector vitivinícola canario. Estas son algunas de las conclusiones extraídas del encuentro Rewine sobre los retos de este sector, celebrado el pasado mes de noviembre en Arrecife, Lanzarote, y organizado por el Aula de Enoturismo y Turismo Gastronómico de la Universidad de La Laguna, bajo el patrocinio del área de Agricultura del Cabildo de Lanzarote y la Fundación Cajamar de Canarias.

El módulo ha introducido a 16 alumnos y alumnas en el sector vitivinícola, en especial en el análisis sensorial de vinos, con un programa académico que ha contado además con máster class y catas guiadas de las once Denominaciones de Origen existentes en el archipiélago de vinos, así como un acercamiento a otros productos de calidad de Canarias, como son el queso, el aceite, la miel y el gofio.