Análisis Sensorial de Vinos – Nivel Iniciación

For Admission

Aula Cultural de Enoturismo y Turismo Gastronómico / Fundación General de la ULL
Starts: 25 October, 2017
Duration : 82
Instructors: Gonzalo Brito Millares, Gabriel Santos García
Phone : (+34) 922 31 9200
Fax:
Email : formacion@fg.ull.es
www.fg.ull.es

Fecha de impartición: Marzo 2018. Pendiente asignar fechas.

Horas teóricas presencial: 50

Horas lectivas: 50

Aula: Santa Úrsula (Avenida Doctor Pérez, s/n)

Tipo formación: Presencial

Horario:

  • Miércoles 16:30 – 20:30
  • Jueves 16:30 – 20:30
  • Viernes 16:30 – 20:30
  • Sábado 09:30 – 13:30

Dirección: Gonzalo Brito Millares. Gabriel Santos García

Objetivos:

  • Iniciarse o reciclarse en los aspectos metodológicos del análisis sensorial de vinos.
  • Comprender las aplicaciones prácticas y sensorial de los distintos tipos de vinos.
  • Obtener una perspectiva profesional de la cata.
  • Perfeccionar su nivel sensorial en los aspectos cruciales de la degustación.
  • Conocer a través profesionales y técnicos de los Consejos Reguladores del archipiélago sus vinos, y características

Metodología docente:

El presente módulo se imparte en una modalidad presencial, con alto grado de contenido práctico. A su vez, el módulo contará con una parte online donde el alumnado tendrá disponible los recursos de consulta, así como las actividades y cuestionarios en línea que tendrán que resolver. Además, en el aula virtual tendrán disponibles los foros de consulta a través de los que podrán contactar con sus compañeros/as y tutores del curso.

Programa:

Análisis Sensorial de Vinos 

  • Información básica de la cata.
  • Material de cata.
  • Composición del vino desde la perspectiva de la cata.
  • La metodología del análisis sensorial de vinos.

Cata de vinos según sus procesos de elaboración 

  •  Cata de vinos blancos
  • Cata de vinos rosados
  • Cata de vinos tintos
  • Cata de vinos con crianza
  • Cata de vinos espumosos
  • Cata de vinos dulces naturales / generosos / licorosos

Cata de vinos según procedencia de elaboración 

  • Cata general

Examen Teórico/Práctico 

Master Class: Opcionales

Sesiones 

  • Consejos Reguladores de las Islas Canarias.
  • Bodegas Invitadas
  • Evento: Isla del Vino