Análisis Sensorial de Vinos

For Admission

Fundación General de la Universidad de La Laguna
Starts: 11 January, 2016
Duration : 100
Instructors: Gonzalo Brito Millares, Gabriel Santos García
Phone : (+34) 922 31 9200
Fax:
Email : formacion@fg.ull.es
www.fg.ull.es

Tipo de formación: Presencial

Fecha de comienzo: 11/01/2017

Fecha de finalización: 24/02/2017

Horario: Miércoles 16:00 – 20:00 / Jueves 16:00 – 20:00 / Viernes 16:00 – 20:00 / Sábado 09:30 – 13:30

Lugar de Celebración: Casa del Vino de Tenerife. El Sauzal.

Dirección: Gonzalo Brito Millares. Gabriel Santos García

Objetivos:

Los objetivos del Curso de ANÁLISIS SENSORIAL DE VINOS son:

  • Profundizar en los aspectos metodológicos del análisis sensorial de vinos.
  • Comprender las aplicaciones prácticas y sensorial de los distintos tipos de vinos.
  • Obtener una perspectiva profesional de la cata.
  • Perfeccionar su nivel sensorial en los aspectos cruciales de la degustación.
  • Reciclarse en el reconocimiento del origen del vino en cata ciega.
  • Conocer a través del análisis sensorial de vinos otras regiones vitivinícola de la Macaronesia.

Módulo / Asignaturas:

Obligatorias:

ANÁLISIS SENSORIAL DE VINOS

  • B1 – Información básica de la cata.
  • B2 – Materia de cata.
  • B3 – Composición del vino desde la perspectiva de la cata.
  • B4 – La metodología de análisis sensorial de vinos.

CATA DE VINOS SEGÚN SUS PROCESOS DE ELABORACIÓN (1 parte)

  • B5 – Cata de vinos blancos.
  • B6 – Cata de vinos rosados.
  • B7 – Cata de vinos tintos.

CATA DE VINOS SEGÚN SUS PROCESOS DE ELABORACIÓN (2 parte)

  • B8 – Cata de vinos de Crianza / Reserva.
  • B9 – Cata de vinos Espumosos.
  • B10 – Cata de vinos Dulces Naturales / Generosos / Licorosos

CATA DE VINOS SEGÚN PROCEDENCIA (1 parte)

  • B11 – DOP El Hierro
  • B12 – DOP Gran Canaria
  • B13 – DOP Islas Canarias
  • B14 – DOP Abona
  • B15 – DOP Ycoden Daute Isora
  • B16 – DOP Valle de La Orotava
  • B17 – DOP Valle de Güimar
  • B18 – DOP Tacoronte – Acentejo
  • B19 – DOP Lanzarote
  • B20 – DOP La Gomera
  • B21 – DOP La Palma
  • B22 – Asociación de Viticultores y Bodegueros de Tenerife. VIBOTEN

CATA DE VINOS SEGÚN SU PROCEDENCIA (2 parte)

  • B23 – Región Vitivinícola de Azores
  • B24 – Región Vitivinícola de Cabo Verde
  • B25 – Región Vitivinícola de Madeira
  • B26 – Bodega Experimental. Gobierno de Canarias
  • B27 – Acercamiento al mundo del vino, a través del análisis sensorial de vinos
  • B28 – II Jornadas de Actualización de Comités de Cata de Canarias
  • B29 – El vino en la restauración actual
  • B30 – Bodegas Bentayga
  • B31 – Bodega La Hijuela
  • B32 – Examen

 

Complementarias / Optativas:

  • Jornadas REWINE (25 de febrero. en Santa Úrsula)