Análisis Sensorial de Vinos – Nivel Avanzado

For Admission

Fundación General de la Universidad de La Laguna
Starts: 10 January, 2018
Duration : 50
Instructors: Gonzalo Brito Millares, Gabriel Santos García
Phone : (+34) 922 31 9200
Fax:
Email : formacion@fg.ull.es
www.fg.ull.es

Fecha de impartición: 10/01/2018 – 27/01/2018

Horas teóricas presencial: 50

Horas lectivas: 50

Aula: Casona de San Luis (Santa Úrsula)

Tipo formación: Presencial

Horario:

  • Miércoles 16:30 20:30
  • Jueves 16:30 20:30
  • Viernes 16:30 20:30
  • Sábado 09:30 13:30

Dirección: Gonzalo Brito Millares. Gabriel Santos García

Objetivos:

  • Profundizar en los aspectos metodológicos del análisis sensorial de vinos.
  • Comprender las aplicaciones prácticas y sensorial de los distintos tipos de vinos.
  • Obtener una perspectiva profesional de la cata.
  • Perfeccionar su nivel sensorial en los aspectos cruciales de la degustación.
  • Reciclarse en el reconocimiento del origen del vino en cata ciega.
  • Conocer a través del análisis sensorial de vinos, las características principales de regiones vitivinícolas del mundo.

Metodología docente:

El diseño del curso es eminentemente práctico, el cual propone un método docente adecuado a cada tema con el fin de conseguir el aprendizaje y el deseado desarrollo de las capacidades prácticas.

Programa:

Análisis Sensorial de Vinos

  • Análisis sensorial de vinos. Alteraciones y Defectos. (8 horas)

Cata de vinos según elaboración

  •  Cata de vinos blancos (4 horas)
  • Cata de vinos rosados (2 horas)
  • Cata de vinos tintos (6 horas)
  • Cata de vinos especiales (4 horas)

Cata de vinos según procedencia

  • Región Canarias (España) (8 horas)
  • Región Bairrada (Portugal) (4 horas)
  • Región Jerez (España) (4 horas)
  • DOP Invitada (Canarias) (4 horas)
  • Bodegas Invitadas (4 horas)
  • Examen Teórico/Práctico (2 horas)