Seminario de Actualización en Análisis Sensorial de Vinos

For Admission

La Palma (El Paso y Garafía)
Starts: 27 June, 2018
Duration : 16
Instructors: Seminario de Actualización en Análisis Sensorial de Vinos
Phone :
Fax:
Email : aenogas@ull.edu.es
sede.fg.ull.es/es/curso

Fecha de impartición: 27/06/2018 – 30/06/2018
Horas teóricas presencial: 16
Horas lectivas: 16
Plazas disponibles: 30
Aula:

Día 27 de junio. Auditorio de El Paso. El Paso. La Palma

Día 28, 29, y 30 de junio. Casa de la Cultura de Santo Domingo. Garafía

Tipo formación: Presencial

Objetivos:

• Profundizar en los aspectos metodológicos de la cata de vinos.
• Comprender las aplicaciones prácticas y sensoriales de los distintos tipos de vinos en la cata.
• Obtener una perspectiva semiprofesional de la cata.
• Perfeccionar su nivel sensorial en los aspectos cruciales de la degustación.
• Iniciarse en el reconocimiento del origen del vino en cata ciega.
Profesorado:
  • Dra. Lucia Bailetti, Directora del Centro Italiano de Análisis Sensorial (CIAS).
  • Dª. Noelia Roque Martín, Sommelier, y Máster de Sanidad Animal y Seguridad Alimentaria de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.
  • D. Tomás Mesa Guanche, Enólogo, y Director Técnico de Bodegas El Grifo.
  • D. Gabriel Santos García, Subdirector del Aula Cultural de Enoturismo y Turismo Gastronómico de la ULL

Metodología docente:

Eminentemente práctica, el cual propone un método docente adecuado a cada tema con el fin de conseguir el aprendizaje y el deseado desarrollo de las capacidades prácticas
Criterios de evaluación:
  •  Asistencia mínima del 80% de las clases presenciales.
  • Evaluación final.
  • Participación en el curso.

Programa: 

Auditorio de El Paso. El Paso. 

Miércoles, 27 de junio de 2018.

17:00 – 18:30h Preferencias y expectativas del vino, desde un punto de vista sensorial y emocional.
                             Dra. Lucia Bailetti.
18:30 – 20:30h Cata guiada de vinos.
                             Dª. Noelia Roque Martín.

Casa de la Cultura de Santo Domingo. Garafía 

Jueves, 28 de junio de 2018.

16:30 – 20:30h Actualización en el Análisis Sensorial de Vinos (1ª Parte)
                             D. Tomás Mesa Guanche

Viernes, 29 de junio de 2018.

16:30 – 20:30h Actualización en el Análisis Sensorial de Vinos (2ª Parte)
                             D. Tomás Mesa Guanche

Sábado, 30 de junio de 2018.

10:00 – 13:00h Actualización en el Análisis Sensorial de Vinos (3ª Parte)
                             D. Tomás Mesa Guanche
13:00 – 14:30h Evaluación
                            D. Gabriel Santos García