Hoy responsables de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias de la Universidad de La Laguna patrocinada por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria han mantenido una reunión con Francisco Belín periodista responsable de la puesta en marcha del Manifiesto de la Cocina de Tenerife 2018-2020, englobado en el marco del Plan Director de Gastronomía y Turismo promovido por Turismo de Tenerife, el Área de Agricultura del Cabildo de Tenerife.

Francisco Belín, periodista tinerfeño con más de 20 años de experiencia, especializado en gastronomía, es el encargado de coordinar este trabajo para dotar a Tenerife de un código culinario y de un relato de su cocina, a través de un manifiesto participativo y promovido con todos los representantes del sector, promocionando el uso de las materias primas locales y la cocina sostenible, el apoyo a la producción responsable, y la combinación de la tradición culinaria de Tenerife con la innovación además de favorecer la relación con el conjunto de agentes que participamos en la cadena de valor de la gastronomía de Tenerife.