Universitaria

Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos de la Universidad de La Laguna

El sector vitivinícola se encuentra con la necesidad de complementar su actividad, es por ello que el enoturismo se ha convertido en una herramienta interesante para los bodegueros y viticultores a la hora de planificar de forma turística los servicios y productos englobados en esta actividad, que hoy más que nunca, requiere de profesionales formados capaces de crear, planificar y dar rentabilidad a un patrimonio intangible como el enoturismo, constituyéndose como procesos clave para un desarrollo sostenible de cualquier actividad y/o destino enoturístico.

Por este motivo la Universidad de La Laguna a través de nuestra Cátedra, y en coordinación con la Fundación General de la ULL, han creado este acción formativa que comprende tres módulos que ayudarán a agentes del subsector vitivinícola y de la actividad turística a profundizar en la viticultura y enología, en el análisis sensorial de vinos, y en la gestión enoturística.

Viticultura y Enología

El módulo de Viticultura – Enología se enmarca dentro de la sexta edición del Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos de la Universidad de La Laguna, se imparte en modalidad semipresencial.

El alumno podrá visualizar y consultar a través del campus virtual todo el material documentos, y multimedia, así como actividades y cuestionarios en línea que ayudarán a una mejor comprensión de la información. Además, el campus virtual cuenta con los foros de consulta a través de los cuales podrá contactar con los docentes y tutores del curso.

Objetivos
  • Conocer la situación de la viticultura y enología actual
  • Conocer aspectos teóricos y prácticos del cultivo de la vid
  • Conocer el marco institucional y normativo del sector vitivinícola
  • Conocer los principales fundamentos científicos de dichas técnicas
Fechas y lugar de celebración

Comienzo el 14 de octubre de 2019.

Sesiones prensenciales: (Próximamente)

Análisis Sensorial de Vinos - Iniciación

El módulo de Análisis Sensorial de Vinos – Nivel Iniciación se enmarca dentro de la sexta edición del Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos de la Universidad de La Laguna, se imparte en modalidad presencial.

El alumno realizará un módulo eminentemente práctico, diseñado para todas las personas que requieran una formación especializada. El programa formativo cuenta con sesiones complementarias dictadas por  técnicos de los Consejos Reguladores de Vino del archipiélago, así como el acercamiento a otros productos de calidad de Canarias, como son el queso, aceite, miel o el gofio entre otros.

Objetivos
  • Profundizar en los aspectos metodológicos del análisis sensorial de vinos
  • Comprender las aplicaciones prácticas y sensoriales de los distintos tipos de vinos
  • Obtener una perspectiva semiprofesional de la cata
  • Perfeccionar su nivel sensorial en los aspectos cruciales de la degustación
  • Iniciarse o reciclarse en el reconocimiento del vino en cata ciega
Fechas y lugar de celebración

Comienza el 15 de enero, y finaliza el 14 de febrero de 2020. 

Sedes: Santa Úrsula, y Candelaria (Tenerife). Por determinar

Viticultura y Enología

El módulo de Viticultura – Enología se enmarca dentro de la sexta edición del Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos de la Universidad de La Laguna, se imparte en una modalidad semipresencial.

El alumno podrá visualizar y consultar a través del campus virtual todo el material vídeos, y documentos multimedia, así como actividades y cuestionarios en línea que ayudarán a una mejor comprensión de la información. Además, el campus virtual cuenta con los foros de consulta a través de los cuales podrá contactar con los docentes y tutores del curso.

Objetivos
  • Conocer la situación de la viticultura y enología actual
  • Conocer aspectos teóricos y prácticos del cultivo de la vid
  • Conocer el marco institucional y normativo del sector vitivinícola
  • Conocer los principales fundamentos científicos de dichas técnicas
Fechas y lugar de celebración

Comienzo el 14 de octubre de 2019.

Sesiones prensenciales: (Próximamente)

Análisis Sensorial de Vinos - Avanzado

El módulo de Análisis Sensorial de Vinos – Nivel Avanzado se enmarca dentro de la sexta edición del Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos de la Universidad de La Laguna, se imparte en modalidad presencial.

El alumno realizará un módulo eminentemente práctico, con profesionales especializados a nivel regional, nacional e internacional,  que además en esta ocasión cuenta con un viaje técnico optativo y complementario al programa formativo a la Denominación de Origén de Vinos de Gran Canaria. 

Objetivos
  • Profundizar en los aspectos metodológicos del análisis sensorial de vinos
  • Comprender las aplicaciones prácticas y sensorial de los distintos tipos de vinos
  • Obtener una perspectiva profesional de la cata
  • Perfeccionar su nivel sensorial en los aspectos cruciales de la degustación
  • Reciclarse en el reconocimiento del origen del vino en cata ciega
  • Conocer a través del análisis sensorial de vinos, las características principales de regiones vitivinícolas del mundo
Fechas y lugar de celebración

Comienza el 4 de marzo, y finaliza el 21 de marzo de 2020. 

Sedes: Universidad de La Laguna (Tenerife). Por determinar