Universitaria
Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos de la Universidad de La Laguna
El sector vitivinícola se encuentra con la necesidad de complementar su actividad, es por ello que el enoturismo se ha convertido en una herramienta interesante para los bodegueros y viticultores a la hora de planificar de forma turística los servicios y productos englobados en esta actividad, que hoy más que nunca, requiere de profesionales formados capaces de crear, planificar y dar rentabilidad a un patrimonio intangible como el enoturismo, constituyéndose como procesos clave para un desarrollo sostenible de cualquier actividad y/o destino enoturístico.
Por este motivo la Universidad de La Laguna a través de nuestra Cátedra, y en coordinación con la Fundación General de la ULL, han creado este acción formativa que comprende tres módulos que ayudarán a agentes del subsector vitivinícola y de la actividad turística a profundizar en la viticultura y enología, en el análisis sensorial de vinos, y en la gestión enoturística.
Módulo de Viticultura - Enología
El módulo de Viticultura y Enología tiene por objetivos, conocer la situación de la viticultura y enología actual, conocer aspectos teóricos y prácticos del cultivo de la vid, el marco institucional y normativo del sector vitivinícola, así como los principales fundamentos científicos de dichas técnicas.
Metodología
El alumnado podrá visualizar y consultar a través del campus virtual todo el material compuesto por documentación técnica, y píldoras divulgativas, así como actividades y cuestionarios en línea que ayudarán a una mejor comprensión de la información. Además, en el campus virtual contarrá con los foros de consulta a través de los cuales podrá contactar con los docentes y tutores del curso. Además de manera opcional, contará con sesiones presenciales, que se celebrarán en el aulario de la Fundación General de la Universidad de La Laguna, finca y bodegas. (por determinar).
Gestión Enoturística
El módulo de Viticultura y Enología tiene por objetivos, fomentar especialistas en enoturismo, profesionales en la planificación y promoción de destinos enoturísticos de base territorial, facilitar el desarrollo y la mejora profesional en materia de enoturismo, y desarrollar habilidades específicas para la creación de experiencias y actividades en torno al vino.
Metodología
El alumnado podrá visualizar y consultar a través del campus virtual todo el material compuesto por documentación técnica, y píldoras divulgativas, así como actividades y cuestionarios en línea que ayudarán a una mejor comprensión de la información. Además, en el campus virtual contarrá con los foros de consulta a través de los cuales podrá contactar con los docentes y tutores del curso. Además de manera opcional, contará con sesiones presenciales, que se celebrarán en el aulario de la Fundación General de la Universidad de La Laguna, finca y bodegas. (por determinar).
Análisis Sensorial de Vinos - Nivel Avanzado (En la Universidad de La Laguna)
El módulo de Análisis Sensorial de Vinos – Nivel Avanzado se enmarca dentro de la sexta edición del Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos de la Universidad de La Laguna, se imparte en modalidad presencial.
El alumno realizará un módulo eminentemente práctico, con profesionales especializados a nivel regional, nacional e internacional, que además en esta ocasión cuenta con un viaje técnico optativo y complementario al programa formativo a la Denominación de Origén de Vinos de Gran Canaria.
Observación: Recomendado para aquellas personas con una base previa en Análisis Sensorial de Vinos ya adquirida.
Objetivos
- Profundizar en los aspectos metodológicos del análisis sensorial de vinos
- Comprender las aplicaciones prácticas y sensorial de los distintos tipos de vinos
- Obtener una perspectiva profesional de la cata
- Perfeccionar su nivel sensorial en los aspectos cruciales de la degustación
- Reciclarse en el reconocimiento del origen del vino en cata ciega
- Conocer a través del análisis sensorial de vinos, las características principales de regiones vitivinícolas del mundo
Fechas y lugar de celebración
Período: 04/03/2020 – 27/03/2020
Horas Presenciales: 50
Lugar: Fundación General de la Universidad de La Laguna. Avenida de la Trinidad, 61 Aulario Torre Profesor Agustín Arévalo, planta 1. La Laguna (Tenerife)
Horario: 16:30 a 20:30 (Miércoles / Jueves y Viernes)
09:30 a 13:30 (Sábados)