Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos de la Universidad de La Laguna

El sector vitivinícola se encuentra con la necesidad de complementar su actividad, es por ello que el enoturismo se ha convertido en una herramienta interesante para los bodegueros y viticultores a la hora de planificar de forma turística los servicios y productos englobados en esta actividad, que hoy más que nunca, requiere de profesionales formados capaces de crear, planificar y dar rentabilidad a un patrimonio intangible como el enoturismo, constituyéndose como procesos clave para un desarrollo sostenible de cualquier actividad y/o destino enoturístico.

Por este motivo la Universidad de La Laguna a través de nuestra Cátedra, y en coordinación con la Fundación General de la ULL, han creado este acción formativa que comprende tres módulos que ayudarán a agentes del subsector vitivinícola y de la actividad turística a profundizar en la viticultura y enología, en gestión enoturística, y en el análisis sensorial de vinos en dos opciones nivel iniciación o avanzado. 

Módulo de Viticultura - Enología
El módulo de Viticultura y Enología tiene por objetivos conocer la situación de la viticultura y enología actual, aspectos teóricos y prácticos del cultivo de la vid, el marco institucional y normativo del sector vitivinícola, las diferentes técnicas de vinificación y de elaboración de vinos, y los principales fundamentos científicos de dichas técnicas.
Metodología
El alumnado podrá visualizar y consultar a través del campus virtual todo el material compuesto por documentación
técnica, y píldoras divulgativas, así como actividades y cuestionarios en línea que ayudarán a una mejor comprensión
de la información. Además, en el campus virtual contará con foros de consulta a través de los cuales podrá contactar
con los docentes, y tutores del curso.

Este curso además contará con sesiones presenciales optativas, que se celebrarán en el aulario de la Fundación General de la Universidad de La Laguna, y en diferentes recursos vitivinícolas
de la isla de Tenerife, los días 11 y 12 de diciembre de 2020.

Gestión Enoturística
El módulo de Gestión Enoturística tiene por objetivos, fomentar especialistas en enoturismo, formar profesionales en la planificación y promoción de destinos enoturísticos de base territorial, facilitar el desarrollo y la mejora profesional de sus estudiantes, y desarrollar habilidades específicas para la creación de experiencias y actividades en torno al vino.
Metodología
El alumnado podrá visualizar y consultar a través del campus virtual todo el material compuesto por documentación
técnica, y píldoras divulgativas, así como actividades y cuestionarios en línea que ayudarán a una mejor comprensión
de la información. Además, en el campus virtual contará con foros de consulta a través de los cuales podrá contactar
con los docentes, y tutores del curso.

Este curso además contará con sesiones presenciales, que se celebrarán en el aulario de la Fundación General de la Universidad de La Laguna, y en diferentes recursos vitivinícolas de la isla de Tenerife, los días 5, y 6 de febrero de 2021.

Análisis Sensorial de Vinos - Nivel Iniciación
El módulo de Análisis Sensorial de Vinos – Nivel Iniciación tiene por objetivos comprender las aplicaciones prácticas y sensoriales de los distintos tipos de vinos, obtener una perspectiva semiprofesional de la cata, perfeccionar su nivel sensorial en los aspectos cruciales de la degustación, e iniciarse o reciclarse en el reconocimiento del vino en cata ciega.                                                                                                                                                                                                                                                                                                            
Metodología
Este módulo tienen un carácter eminentemente práctico, el cual propone un método docente adecuado a cada tema con el fin de conseguir el aprendizaje y el deseado desarrollo de las capacidades prácticas.

Además de manera opcional el alumnado contará con diferentes master class dictadas por representantes de las once Denominaciones de Origen con que cuenta el archipiélago.

Fechas y lugar de celebración

Período: 13/01/2021 – 11/02/2021

Lugar: Fundación General de la Universidad de La Laguna, e instalaciones en el municipio de Tegueste (Tenerife)

Fechas, y horarios:

13/01/2021 al 15/01/2021- 16:30 a 20:30
16/01/2021 – 09:30 a 13:30
20/01/2021 al 22/01/2021 – 16:30 a 20:30
23/01/2021 – 09:30 a 13:30
27/01/2021 – 29/01/2021 – 16:30 a 20:30
30/01/2021 – 09:30 a 13:30 – 16:30 a 20:30

Sesiones, opcionales:
03/02/2021 al 05/02/2021 – 16:30 a 20:30
06/02/2021 – 09:30 – 13:30 – 16:30 a 20:30
09/02/2021 al 11/02/2021 – 16:30 a 20:30

Análisis Sensorial de Vinos - Nivel Avanzado
El módulo de Análisis Sensorial de Vinos – Nivel Avanzado tiene por objetivos profundizar en los aspectos metodológicos del análisis sensorial de vinos, comprender las aplicaciones prácticas sensoriales de los distintos tipos de vinos, obtener una perspectiva profesional de la cata, perfeccionar su nivel sensorial en los aspectos cruciales de la degustación, reciclarse en el reconocimiento del origen del vino en la cata ciega, y conocer a través del análisis sensorial de vinos las regiones vitivinícolas de Azores, Cabo Verde y Madeira.
Metodología
Este módulo tienen un carácter eminentemente práctico, el cual propone un método docente adecuado a cada tema con el fin de conseguir el aprendizaje y el deseado desarrollo de las capacidades prácticas.

Además de manera opcional el alumnado los días 20 y 21 de marzo de 2021 podrán acceder al viaje técnico a la Denominación de Origen Protegida de Vinos de La Gomera.

Fechas y lugar de celebración
Período: 03/03/2021 – 19/03/2021

Lugar: Fundación General de la Universidad de La Laguna., e instalaciones en el municipio de Tegueste (Tenerife)

Fechas, y horarios:

03/03/2021 al 05/03/2021 de 16:30 a 20:30
06/03/2021 de 09:30 a 13:30
10/03/2021 al 12/03/2021 de 16:30 a 20:30
13/03/2021 de 09:30 a 13:30
17/03/2021 al 19/03/2021 de 16:30 a 20:30
20/03/2021 al 21/03/2021 por determinar.

300-101   400-101   300-320   300-070   300-206   200-310   300-135   300-208   810-403   400-050   640-916   642-997   300-209   400-201   200-355   352-001   642-999   350-080   MB2-712   400-051   C2150-606   1Z0-434   1Z0-146   C2090-919   C9560-655   642-64   100-101   CQE   CSSLP   200-125   210-060   210-065   210-260   220-801   220-802   220-901   220-902   2V0-620   2V0-621   2V0-621D   300-075   300-115   AWS-SYSOPS   640-692   640-911   1Z0-144   1z0-434   1Z0-803   1Z0-804   000-089   000-105   70-246   70-270   70-346   70-347   70-410