El sector vitivinícola se encuentra con la necesidad de complementar su actividad, es por ello que el enoturismo se ha convertido en una herramienta interesante para los bodegueros y viticultores a la hora de planificar de forma turística los servicios y productos englobados en esta actividad, que hoy más que nunca, requiere de profesionales formados capaces de crear, planificar y dar rentabilidad a un patrimonio intangible como el enoturismo, constituyéndose como procesos clave para un desarrollo sostenible de cualquier actividad y/o destino enoturístico.
Por este motivo la Universidad de La Laguna a través de nuestra Cátedra, y en coordinación con la Fundación General de la ULL, han creado este acción formativa que comprende tres módulos que ayudarán a agentes del subsector vitivinícola y de la actividad turística a profundizar en la viticultura y enología, en gestión enoturística, y en el análisis sensorial de vinos en dos opciones nivel iniciación o avanzado.
Análisis Sensorial de Vinos - Nivel Iniciación (Tenerife)
El módulo de Análisis Sensorial de Vinos – Nivel Avanzado tiene por objetivos profundizar en los aspectos metodológicos del análisis sensorial de vinos, comprender las aplicaciones prácticas sensoriales de los distintos tipos de vinos, obtener una perspectiva profesional de la cata, perfeccionar su nivel sensorial en los aspectos cruciales de la degustación, reciclarse en el reconocimiento del origen del vino en la cata ciega, y conocer a través del análisis sensorial de vinos las regiones vitivinícolas de Azores, Cabo Verde y Madeira.
Metodología
El módulo de Análisis Sensorial de Vinos es eminentemente práctico, el cual propone un método docente adecuado a cada tema con el fin de conseguir el aprendizaje y el deseado desarrollo de las capacidades prácticas.
Además de manera opcional el alumnado los días 27 y 28 de marzo de 2021 podrán acceder al viaje técnico a la Denominación de Origen Protegida de Vinos de La Gomera.
Fechas y lugar de celebración
Período: 03/03/2021 – 19/03/2021 a(
Lugar: Centro Cultural de El Portezuelo. Carretera El Portezuelo – Las Toscas nº 269, en el municipio de Tegueste (Tenerife)
Fechas, y horarios:
03/03/2021 al 05/03/2021 de 16:30 a 20:30
06/03/2021 de 09:30 a 13:30
10/03/2021 al 12/03/2021 de 16:30 a 20:30
13/03/2021 de 09:30 a 13:30
17/03/2021 al 19/03/2021 de 16:30 a 20:30
Análisis Sensorial de Vinos - Nivel Avanzado (Gran Canaria)
El módulo de Análisis Sensorial de Vinos – Nivel Avanzado tiene por objetivos profundizar en los aspectos metodológicos del análisis sensorial de vinos, comprender las aplicaciones prácticas sensoriales de los distintos tipos de vinos, obtener una perspectiva profesional de la cata, perfeccionar su nivel sensorial en los aspectos cruciales de la degustación, reciclarse en el reconocimiento del origen del vino en la cata ciega, y conocer a través del análisis sensorial de vinos las regiones vitivinícolas de Azores, Cabo Verde y Madeira.
Metodología
El módulo de Análisis Sensorial de Vinos es eminentemente práctico, el cual propone un método docente adecuado a cada tema con el fin de conseguir el aprendizaje y el deseado desarrollo de las capacidades prácticas.
Además de manera opcional el alumnado los días 27 y 28 de marzo de 2021 podrán acceder al viaje técnico a la Denominación de Origen Protegida de Vinos de La Gomera.
Fechas y lugar de celebración
Período: 03/03/2021 – 19/03/2021
Lugar: Sede del Consejo Regulador de la DO Gran Canaria. C/ Calvo Sotelo nº26. 35300 Santa Brígida
Fechas, y horarios:
03/03/2021 al 05/03/2021 de 16:30 a 20:30
06/03/2021 de 09:30 a 13:30
10/03/2021 al 12/03/2021 de 16:30 a 20:30
13/03/2021 de 09:30 a 13:30
17/03/2021 al 19/03/2021 de 16:30 a 20:30
Análisis Sensorial de Vinos - Nivel Iniciación
El módulo de Análisis Sensorial de Vinos – Nivel Iniciación tiene por objetivos comprender las aplicaciones prácticas y sensoriales de los distintos tipos de vinos, obtener una perspectiva semiprofesional de la cata, perfeccionar su nivel sensorial en los aspectos cruciales de la degustación, e iniciarse o reciclarse en el reconocimiento del vino en cata ciega.
Metodología
Además de manera opcional el alumnado contará con diferentes master class dictadas por representantes de las once Denominaciones de Origen con que cuenta el archipiélago.
Fechas y lugar de celebración
Período: 07/04/2021 – 08/05/2021
Lugar: Centro Cultural de El Portezuelo. Carretera El Portezuelo – Las Toscas nº 269, en el municipio de Tegueste (Tenerife)
Fechas, y horarios:
07/04/2021 al 09/04/2021 de 16:30 a 20:30
10/04/2021 de 09:30 a 13:30
14/04/2021 al 16/04/2021 de 16:30 a 20:30
17/04/2021 de 09:30 a 13:30
21/04/2021 al 22/04/2021 de 16:30 a 20:30
24/04/2021 de 09:30 a 13:30
28/04/2021 a 30/04/2021 de 16:30 a 20:30
05/05/2021 a 07/05/2021 de 16:30 a 20:30
08/05/2021 de 09:30 a 20:30