Universitaria
Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos de la Universidad de La Laguna
El sector vitivinícola se encuentra con la necesidad de complementar su actividad, es por ello que el enoturismo se ha convertido en una herramienta interesante para los bodegueros y viticultores a la hora de planificar de forma turística los servicios y productos englobados en esta actividad, que hoy más que nunca, requiere de profesionales formados capaces de crear, planificar y dar rentabilidad a un patrimonio intangible como el enoturismo, constituyéndose como procesos clave para un desarrollo sostenible de cualquier actividad y/o destino enoturístico.
Por este motivo la Universidad de La Laguna a través de nuestra Cátedra, y en coordinación con la Fundación General de la ULL, han creado este acción formativa que comprende tres módulos que ayudarán a agentes del subsector vitivinícola y de la actividad turística a profundizar en la viticultura y enología, en el análisis sensorial de vinos, y en la gestión enoturística.
Viticultura y Enología
El módulo de Viticultura – Enología se enmarca dentro de la sexta edición del Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos de la Universidad de La Laguna.
El alumno podrá visualizar y consultar a través del campus virtual todo el material documentos, y multimedia, así como actividades y cuestionarios en línea que ayudarán a una mejor comprensión de la información. Además, el campus virtual cuenta con los foros de consulta a través de los cuales podrá contactar con los docentes y tutores del curso.
Objetivos
- Conocer la situación de la viticultura y enología actual
- Conocer aspectos teóricos y prácticos del cultivo de la vid
- Conocer el marco institucional y normativo del sector vitivinícola
- Conocer los principales fundamentos científicos de dichas técnicas
Fechas y lugar de celebración
Período: 21/10/2019 – 20/01/2020
Horas Presenciales: 30
Lugar sesiones presenciales: Fundación General de la Universidad de La Laguna. Avenida de la Trinidad, 61 Aulario Torre Profesor Agustín Arévalo, planta 1. La Laguna (Tenerife), además de fincas y bodegas de la isla de Tenerife.
Fechas sesiones presenciales: 13, 14 y 15 de diciembre de 2019
Horario: 09:30 a 13:30 (Viernes, Sábado, y Domingo)
16:30 a 20:30 (Viernes, y Sábado)
Gestión Enoturística
El módulo de Gestión Enoturística se enmarca dentro de la sexta edición del Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos de la Universidad de La Laguna.
El alumno podrá visualizar y consultar a través del campus virtual todo el material documentos, y multimedia, así como actividades y cuestionarios en línea que ayudarán a una mejor comprensión de la información. Además, el campus virtual cuenta con los foros de consulta a través de los cuales podrá contactar con los docentes y tutores del curso.
Objetivos
- Fomentar especialistas en enoturismo.
- Formar profesionales en la planificación y promoción de destinos enoturísticos de base territorial.
- Facilitar el desarrollo y la mejora profesional de los estudiantes en materia de enoturismo.
- Desarrollar habilidades específicas para la creación de experiencias y actividades en torno al vino.
Fechas y lugar de celebración
Período: 21/10/2019 – 20/01/2020
Horas Presenciales: 30
Lugar sesiones presenciales: Fundación General de la Universidad de La Laguna. Avenida de la Trinidad, 61 Aulario Torre Profesor Agustín Arévalo, planta 1. La Laguna (Tenerife), además de fincas y bodegas de la isla de Tenerife.
Fechas sesiones presenciales: 10, 11, y 12 de enero de 2020
Horario: 09:30 a 13:30 (Viernes, Sábado, y Domingo)
16:30 a 20:30 (Viernes, y Sábado)
Análisis Sensorial de Vinos - Nivel Iniciación (Santa Úrsula)
El módulo de Análisis Sensorial de Vinos – Nivel Iniciación se enmarca dentro de la sexta edición del Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos de la Universidad de La Laguna, se imparte en modalidad presencial.
El alumno realizará un módulo eminentemente práctico, diseñado para todas las personas que requieran una formación especializada. El programa formativo cuenta con sesiones complementarias dictadas por técnicos de los Consejos Reguladores de Vino del archipiélago, así como el acercamiento a otros productos de calidad de Canarias, como son el queso, aceite, miel o el gofio entre otros.
Objetivos
- Profundizar en los aspectos metodológicos del análisis sensorial de vinos
- Comprender las aplicaciones prácticas y sensoriales de los distintos tipos de vinos
- Obtener una perspectiva semiprofesional de la cata
- Perfeccionar su nivel sensorial en los aspectos cruciales de la degustación
- Iniciarse o reciclarse en el reconocimiento del vino en cata ciega
Fechas y lugar de celebración
Período: 15/01/2020 – 14/02/2020
Horas Presenciales: 75
Lugar: Casona de San Luis, Camino Antiguo Calvario, 15. Santa Úrsula (Tenerife)
Horario: 16:30 a 20:30 (Miércoles / Jueves y Viernes)
09:30 a 13:30 (Sábados)
Análisis Sensorial de Vinos - Nivel Iniciación (Candelaria)
El módulo de Análisis Sensorial de Vinos – Nivel Iniciación se enmarca dentro de la sexta edición del Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos de la Universidad de La Laguna, se imparte en modalidad presencial.
El alumno realizará un módulo eminentemente práctico, diseñado para todas las personas que requieran una formación especializada. El programa formativo cuenta con sesiones complementarias dictadas por técnicos de los Consejos Reguladores de Vino del archipiélago, así como el acercamiento a otros productos de calidad de Canarias, como son el queso, aceite, miel o el gofio entre otros.
Objetivos
- Profundizar en los aspectos metodológicos del análisis sensorial de vinos
- Comprender las aplicaciones prácticas y sensoriales de los distintos tipos de vinos
- Obtener una perspectiva semiprofesional de la cata
- Perfeccionar su nivel sensorial en los aspectos cruciales de la degustación
- Iniciarse o reciclarse en el reconocimiento del vino en cata ciega
Fechas y lugar de celebración
Período: 15/01/2020 – 14/02/2020
Horas Presenciales: 75
Lugar: Centro Tecnológico de Candelaria (CTCAN) Polígono Industrial Valle de Güímar. Candelaria (Tenerife)
Horario: 16:30 a 20:30 (Miércoles / Jueves y Viernes)
09:30 a 13:30 (Sábados)
Análisis Sensorial de Vinos - Nivel Avanzado (En la Universidad de La Laguna)
El módulo de Análisis Sensorial de Vinos – Nivel Avanzado se enmarca dentro de la sexta edición del Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos de la Universidad de La Laguna, se imparte en modalidad presencial.
El alumno realizará un módulo eminentemente práctico, con profesionales especializados a nivel regional, nacional e internacional, que además en esta ocasión cuenta con un viaje técnico optativo y complementario al programa formativo a la Denominación de Origén de Vinos de Gran Canaria.
Observación: Recomendado para aquellas personas con una base previa en Análisis Sensorial de Vinos ya adquirida.
Objetivos
- Profundizar en los aspectos metodológicos del análisis sensorial de vinos
- Comprender las aplicaciones prácticas y sensorial de los distintos tipos de vinos
- Obtener una perspectiva profesional de la cata
- Perfeccionar su nivel sensorial en los aspectos cruciales de la degustación
- Reciclarse en el reconocimiento del origen del vino en cata ciega
- Conocer a través del análisis sensorial de vinos, las características principales de regiones vitivinícolas del mundo
Fechas y lugar de celebración
Período: 04/03/2020 – 27/03/2020
Horas Presenciales: 50
Lugar: Fundación General de la Universidad de La Laguna. Avenida de la Trinidad, 61 Aulario Torre Profesor Agustín Arévalo, planta 1. La Laguna (Tenerife)
Horario: 16:30 a 20:30 (Miércoles / Jueves y Viernes)
09:30 a 13:30 (Sábados)
Análisis Sensorial de Vinos - Nivel Avanzado (En Gran Canaria)
El módulo de Análisis Sensorial de Vinos – Nivel Avanzado se enmarca dentro de la sexta edición del Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos de la Universidad de La Laguna, se imparte en modalidad presencial.
El alumno realizará un módulo eminentemente práctico, con profesionales especializados a nivel regional, nacional e internacional, que además en esta ocasión cuenta con un viaje técnico optativo y complementario al programa formativo a la Denominación de Origén de Vinos de Gran Canaria.
Observación: Recomendado para aquellas personas con una base previa en Análisis Sensorial de Vinos ya adquirida
Objetivos
- Profundizar en los aspectos metodológicos del análisis sensorial de vinos
- Comprender las aplicaciones prácticas y sensorial de los distintos tipos de vinos
- Obtener una perspectiva profesional de la cata
- Perfeccionar su nivel sensorial en los aspectos cruciales de la degustación
- Reciclarse en el reconocimiento del origen del vino en cata ciega
- Conocer a través del análisis sensorial de vinos, las características principales de regiones vitivinícolas del mundo
Fechas y lugar de celebración
Período: 04/03/2020 – 27/03/2020
Horas Presenciales: 50
Lugar: Casa del Vino de Gran Canaria. Calle Calvo Sotelo, 26. Santa Brígida (Gran Canaria)
Horario: 16:30 a 20:30 (Miércoles / Jueves y Viernes)
09:30 a 13:30 (Sábados)
Acercamiento al sector vitivinícola de Canarias (Lanzarote)
El taller: Acercamiento al sector vitivinícola de Canarias se enmarca dentro de la sexta edición del Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos de la Universidad de La Laguna, y se imparte en modalidad presencial.
El alumnado tendrá la oportunidad de conocer los vinos del archipiélago desde una perspectiva multidisciplinar que aúna la tradición y la modernidad todo a través de sesiones teórico – prácticas que facilitarán al alumnado una mayor comprensión de la formación.
Fechas y lugar de celebración
Período: 08/11/2019 – 09/11/2019
Horas Presenciales: 12
Lugar: Arrecife Gran Hotel, Parque Islas Canarias, s/n, 35500 Arrecife (Lanzarote)
Horario: 16:30 a 20:30 (Viernes) 09:30 a 13:30 y 16:00 a 20:00 (Sábado)